缺乏蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的影響是多方面的，具體表現(xiàn)的癥狀也較為復(fù)雜。首先，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)之一，對(duì)于維持身體正常生理功能至關(guān)重要。當(dāng)人體長(zhǎng)期攝入不足時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致以下幾種癥狀：
1. 肌肉量減少：蛋白質(zhì)是肌肉組織的重要組成部分，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肌肉萎縮、力量下降。
2. 免疫力下降：蛋白質(zhì)參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)建和維護(hù)，缺乏蛋白質(zhì)可使機(jī)體抵抗力減弱，容易感染疾病。
3. 水腫：血漿蛋白水平降低可能導(dǎo)致血液中的水分滲入周?chē)M織形成水腫，特別是下肢更為明顯。
4. 皮膚、頭發(fā)與指甲問(wèn)題：這些部位主要由角質(zhì)蛋白構(gòu)成，缺少足夠的蛋白質(zhì)會(huì)影響其健康狀態(tài)，如出現(xiàn)干燥、脆弱或生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
5. 生長(zhǎng)發(fā)育遲緩：兒童和青少年如果長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，可能會(huì)影響到正常的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，表現(xiàn)為身高增長(zhǎng)緩慢或者體重不增。
6. 貧血：鐵結(jié)合蛋白的合成需要氨基酸作為原料，當(dāng)體內(nèi)氨基酸供應(yīng)不足時(shí)會(huì)影響血紅細(xì)胞中血紅蛋白的生成，從而引發(fā)貧血癥狀。
7. 代謝異常：長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)還可能干擾正常的脂質(zhì)和糖類(lèi)代謝過(guò)程，導(dǎo)致脂肪肝等疾病的發(fā)生。

因此，在日常飲食中保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入對(duì)于維持身體健康非常重要。如果出現(xiàn)上述相關(guān)癥狀，并懷疑與蛋白質(zhì)缺乏有關(guān)時(shí)，應(yīng)盡快就醫(yī)并進(jìn)行專(zhuān)業(yè)診斷治療。