微量元素雖然在人體中的含量非常低，但是它們對于維持正常的生理功能至關重要。當這些元素缺乏或者過量時，可能會導致一系列健康問題。
1. 鐵：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導致貧血，表現(xiàn)為疲勞、面色蒼白等；而鐵過量則可能導致肝硬化、糖尿病和心肌損傷等問題。
2. 鋅：鋅對免疫系統(tǒng)有重要作用，缺乏可引起生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、味覺障礙等癥狀；過量攝入鋅會影響銅的吸收，導致銅代謝紊亂。
3. 銅：銅參與體內多種酶的構成與活性調節(jié)。缺銅可能引發(fā)貧血、骨質疏松等癥；而銅中毒則會引起急性胃腸炎、溶血性黃疸等問題。
4. 硒：硒具有抗氧化作用，缺乏時容易出現(xiàn)克山病（一種以心肌損害為主的疾?。⒋蠊枪?jié)病等；過量攝入硒可致中毒，表現(xiàn)為脫發(fā)、指甲脫落等癥狀。
5. 鉻：鉻能增強胰島素的作用，缺鉻可能導致糖耐量異常和高脂血癥；但鉻的毒性較大，長期大量接觸可能造成腎臟損傷或皮膚過敏反應。
6. 碘：碘是合成甲狀腺激素的關鍵元素。缺乏可導致地方性甲狀腺腫大、克汀?。ù粜“Y）等；而過量攝取則可能導致甲亢或者自身免疫性甲狀腺炎。

以上只是部分微量元素與健康的關系，不同人群對各種微量元素的需求量有所不同，在日常飲食中應注意均衡攝入，并在醫(yī)生指導下合理補充。