口腔黏膜在人體中主要承擔(dān)著保護(hù)和濕潤(rùn)的作用，但其對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能相對(duì)有限。不過(guò)，在一定程度上，口腔黏膜確實(shí)可以參與一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尤其是水溶性維生素（如維生素B12）以及微量礦物質(zhì)的初步吸收過(guò)程。

首先，從解剖學(xué)角度來(lái)看，口腔黏膜由復(fù)層扁平上皮構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有助于物理性的屏障作用，防止大分子物質(zhì)直接進(jìn)入血液循環(huán)。然而，在某些特定條件下，例如通過(guò)含服方式給藥時(shí)，藥物或營(yíng)養(yǎng)素能夠透過(guò)較薄的黏膜層被吸收到血液中。

其次，研究發(fā)現(xiàn)，口腔內(nèi)的唾液腺分泌物中含有多種酶類，這些酶可以對(duì)食物中的部分成分進(jìn)行初步分解。例如，淀粉酶可將淀粉分解為麥芽糖等小分子物質(zhì)，這不僅促進(jìn)了后續(xù)消化過(guò)程，也可能使得某些營(yíng)養(yǎng)素更易于通過(guò)黏膜吸收。

此外，維生素B12的吸收是一個(gè)較為特殊的例子。雖然其主要在回腸末端被有效吸收，但在口腔中也有少量的維生素B12可以通過(guò)與特定受體結(jié)合的方式穿過(guò)上皮細(xì)胞進(jìn)行初步攝取。這種機(jī)制對(duì)于那些因胃酸缺乏或其他原因?qū)е挛覆繜o(wú)法正常處理維生素B12的人來(lái)說(shuō)尤為重要。

總之，盡管口腔黏膜不是主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收部位，但它在特定情況下確實(shí)能夠發(fā)揮一定的輔助作用，并且為后續(xù)消化道內(nèi)的更高效吸收打下基礎(chǔ)。