齲齒，也就是我們通常所說的蛀牙，其形成是一個復雜的多因素過程，其中微生物因素起著關鍵作用。在眾多口腔微生物中，最主要的致齲菌是變形鏈球菌（Streptococcus mutans）和乳酸桿菌（Lactobacillus）。這些細菌能夠利用食物殘渣中的糖類物質進行代謝，產生大量的酸性物質，如乳酸等。這些酸性物質會導致牙齒表面的礦物質溶解，即脫礦作用，從而破壞牙釉質和牙本質，形成齲洞。

變形鏈球菌尤其值得注意，它具有較強的黏附能力，能夠牢固地附著在牙齒表面，并且形成生物膜，這使得它們能夠在口腔環(huán)境中持續(xù)存在并發(fā)揮作用。此外，變形鏈球菌還能高效利用蔗糖產生胞外多糖，這些多糖不僅為細菌提供了生長所需的碳源，還幫助其構建穩(wěn)定的生物膜結構，進一步增強了其對牙齒的損害能力。

除了上述微生物因素之外，齲齒的發(fā)生還與個人口腔衛(wèi)生狀況、飲食習慣以及唾液分泌等因素密切相關。良好的口腔清潔習慣可以有效減少致齲菌的數量；合理的飲食結構能夠降低口腔內酸性環(huán)境形成的風險；而充足的唾液則有助于中和酸性物質，保護牙齒免受侵蝕。

因此，在預防齲齒的過程中，除了注意個人衛(wèi)生外，還需要關注日常飲食健康，并定期進行口腔檢查。