神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)控在唾液分泌中扮演著重要角色。人體中的唾液腺主要包括腮腺、下頜下腺和舌下腺，這些腺體的活動受到自主神經(jīng)系統(tǒng)（即交感神經(jīng)系統(tǒng)和副交感神經(jīng)系統(tǒng)的共同作用）的影響。
1. 副交感神經(jīng)系統(tǒng)對唾液分泌起主要促進作用：當(dāng)食物進入口腔時，味覺受器被激活，信息通過面神經(jīng)（第七對腦神經(jīng)）和舌咽神經(jīng)（第九對腦神經(jīng)）傳遞到大腦皮層及下丘腦等中樞部位。隨后，這些中樞會發(fā)出指令經(jīng)由迷走神經(jīng)（第十對腦神經(jīng)）到達唾液腺的節(jié)前纖維，并與位于唾液腺附近的副交感神經(jīng)節(jié)細胞形成突觸連接，釋放乙酰膽堿作用于唾液腺上的M受體，從而促進唾液分泌。此外，在日常生活中，如看到或想到美味的食物時也會引起類似的反應(yīng)。
2. 交感神經(jīng)系統(tǒng)對唾液分泌的影響較為復(fù)雜：在應(yīng)激狀態(tài)下，如緊張、恐懼等情緒下，交感神經(jīng)活動增強，主要通過釋放去甲腎上腺素作用于唾液腺上的β受體，這通常會導(dǎo)致唾液分泌減少。然而，在某些情況下，持續(xù)的交感神經(jīng)刺激也可能導(dǎo)致唾液分泌增加，但這種情況下產(chǎn)生的唾液往往較為粘稠。
3. 中樞神經(jīng)系統(tǒng)對唾液分泌也有一定調(diào)控：大腦皮質(zhì)、下丘腦等高級中樞可以通過調(diào)節(jié)自主神經(jīng)系統(tǒng)的活動來間接影響唾液腺的功能。例如，在心理性因素如焦慮或興奮時，可通過改變交感與副交感神經(jīng)的平衡狀態(tài)而影響唾液分泌。

總之，唾液分泌是一個復(fù)雜的過程，受到多種神經(jīng)系統(tǒng)機制共同調(diào)控的結(jié)果。了解這些機制有助于我們更好地認(rèn)識口腔健康以及相關(guān)疾病的預(yù)防和治療。