蛋白質(zhì)是生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，它在人體內(nèi)的主要生理功能包括以下幾個方面：
1. 構(gòu)成和修復(fù)身體組織 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞、肌肉、骨骼、皮膚等身體組織的基本成分。當(dāng)身體生長或受傷時，蛋白質(zhì)對于新組織的形成及舊組織的修復(fù)至關(guān)重要。
2. 催化作用 許多生物化學(xué)反應(yīng)需要酶來催化，而絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)。這些酶可以加速體內(nèi)的生化反應(yīng)速度，使生命活動得以順利進(jìn)行。
3. 調(diào)節(jié)生理功能 激素是一種重要的調(diào)節(jié)物質(zhì)，其中一部分是由蛋白質(zhì)或其衍生物構(gòu)成的。它們通過與靶細(xì)胞表面受體結(jié)合，控制細(xì)胞的各種代謝過程和生長發(fā)育等。
4. 免疫防御 抗體是免疫系統(tǒng)中的一種重要成分，主要由B淋巴細(xì)胞產(chǎn)生并分泌到血液和其他體液中?？贵w能夠識別并結(jié)合特定抗原（如病毒、細(xì)菌），從而幫助機(jī)體抵抗外來入侵者。
5. 運(yùn)輸載體 血紅蛋白是一種存在于紅細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，負(fù)責(zé)攜帶氧氣從肺部運(yùn)輸至全身各個部位；同時還有其他類型的載脂蛋白參與脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)。
6. 維持體液平衡 蛋白質(zhì)分子具有較大的分子量，在血管內(nèi)外分布不均可以影響血漿膠體滲透壓，從而維持體內(nèi)水分和電解質(zhì)的正常分布及穩(wěn)定狀態(tài)。
7. 供給能量 當(dāng)碳水化合物和脂肪供應(yīng)不足時，蛋白質(zhì)也可以分解產(chǎn)生能量以供機(jī)體使用。不過這并不是其主要功能，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)更重要的作用在于構(gòu)建和支持生命活動所需的結(jié)構(gòu)與功能。