脂溶性維生素主要包括維生素A、D、E和K。這些維生素在人體內(nèi)的功能各不相同，因此它們各自缺乏時(shí)所導(dǎo)致的癥狀也有所不同。
1. 維生素A缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥或干眼病，這是因?yàn)榫S生素A對于維持正常的視覺功能至關(guān)重要，特別是對暗適應(yīng)過程有重要作用。此外，它還參與上皮細(xì)胞的正常生長和分化，所以缺乏維生素A也可能引起皮膚干燥、角化過度等問題。
2. 維生素D缺乏主要影響鈣磷代謝，導(dǎo)致兒童發(fā)生佝僂病（骨骼軟化），成人則可能出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥。這是因?yàn)榫S生素D有助于促進(jìn)腸道對鈣的吸收以及維持血漿中適宜水平的鈣和磷，對于骨骼健康至關(guān)重要。
3. 維生素E是一種重要的抗氧化劑，能夠保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷。缺乏維生素E可能導(dǎo)致紅細(xì)胞脆性增加、溶血現(xiàn)象及神經(jīng)肌肉功能障礙等。
4. 維生素K對凝血因子II（凝血酶原）、VII、IX和X的合成至關(guān)重要，因此其缺乏可引起出血傾向或凝血時(shí)間延長等癥狀。

綜上所述，脂溶性維生素在人體生理過程中扮演著非常重要的角色，它們各自缺乏時(shí)會導(dǎo)致不同的健康問題。