急性胰腺炎病人的飲食護(hù)理非常重要，主要目的是減輕胰腺負(fù)擔(dān)，促進(jìn)炎癥消退，防止并發(fā)癥的發(fā)生。具體護(hù)理要點(diǎn)包括：
1. 在疾病初期，患者需要完全禁食，以減少對(duì)胰腺的刺激，避免病情加重。這段時(shí)間內(nèi)，營養(yǎng)支持主要通過靜脈途徑進(jìn)行。
2. 當(dāng)患者的腹痛、嘔吐等癥狀明顯緩解，血淀粉酶水平接近正常時(shí)，可以嘗試給予少量流質(zhì)飲食。首選清流質(zhì)如溫開水、米湯等，觀察患者反應(yīng)，若無不適可逐漸過渡到低脂半流質(zhì)食物。
3. 隨著病情好轉(zhuǎn)，逐步增加飲食量和種類，但仍需堅(jiān)持低脂原則。選擇易消化吸收的食物，避免高脂肪、高蛋白及辛辣刺激性食品。
4. 少食多餐：每次進(jìn)食量不宜過多，分多次少量攝入，有助于減輕胰腺負(fù)擔(dān)。
5. 保持良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食。
6. 注意觀察患者對(duì)食物的耐受情況，如出現(xiàn)腹痛、惡心等不適癥狀應(yīng)立即停止當(dāng)前飲食，并及時(shí)報(bào)告醫(yī)生調(diào)整方案。
7. 在整個(gè)恢復(fù)過程中，護(hù)士需要密切關(guān)注患者的營養(yǎng)狀況，必要時(shí)與營養(yǎng)師合作制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。