·一口魷魚=40口肥肉 　　一句斷言 嚇壞食客 　　日前，某媒體報(bào)道了“一口魷魚＝４０口肥肉”的消息，多位讀者致電本報(bào)咨詢：“真有這么可怕嗎？平時(shí)吃盤炒魷魚，怎么也得吃上十口八口的，那不就等于吃了４００口肥肉嗎？”本報(bào)記者昨天采訪有關(guān)專家予以求證。 　　●鏈接 膽固醇 　　膽固醇攝入多了會(huì)引起動(dòng)脈硬化，導(dǎo)致內(nèi)臟疾病的發(fā)生，其主要存在于動(dòng)物性食物中。植物性食物如米、面等主食類或蔬菜、水果和堅(jiān)果類中含量很少。干魷魚、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟和豬腦等都屬于膽固醇含量較高的食物。 　　外報(bào)報(bào)道 　　某報(bào)稱“每１００克魷魚的膽固醇含量高達(dá)６１５毫克，是肥肉膽固醇含量的４０倍、全脂奶的４４倍、帶魚的１１倍、雞胸肉的７．７倍、豬瘦肉的７倍、羊瘦肉的６．１５、牛瘦肉的６．７５倍、豆制品的６１５倍”，并從膽固醇含量的角度得出“吃一口魷魚等于４０口肥肉”的結(jié)論。 　　晨報(bào)核實(shí) 　　簡(jiǎn)單比較沒科學(xué)根據(jù) 　　據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的高女士介紹，干魷魚的膽固醇含量為８７１毫克／１００克，經(jīng)浸泡處理后的魷魚中含量很少，而肥豬肉的膽固醇含量為１０９毫克／１００克。即使是干魷魚也不可能達(dá)到肥肉膽固醇含量的４０倍，“‘一口魷魚等于４０口肥肉’的說法是不準(zhǔn)確的�！币晃粻I養(yǎng)學(xué)家表示，膽固醇攝入量每日不超３００毫克是安全的。而簡(jiǎn)單地將魷魚和肥肉類比的做法是不合適的。海帶的鈣含量是土豆的２００倍，黑木耳的鐵含量是大米的１８５倍，如果按這種比較方法，是不是也能說：吃１口海帶＝２００口土豆，或１口黑木耳＝１８５口大米呢？ 　　魷魚脂肪含量不足１％ 　　一位食品業(yè)內(nèi)人士表示，魷魚的營養(yǎng)價(jià)值較高，屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食物，其蛋白質(zhì)含量為１６％至２０％，脂肪含量不足１％。其實(shí)，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚是一種不錯(cuò)的選擇。同時(shí)，膽固醇對(duì)促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育有著重要作用。而魷魚含有大量的不飽和脂肪酸和微量元素，對(duì)預(yù)防老年癡呆和改善人體代謝機(jī)能都有很重要的作用。