肯德基：“我們遵守中國的規(guī)定”

　　昨天下午，肯德基所屬的百勝中國公司正式對(duì)“加州丙烯酰胺訴訟”做出了書面回復(fù)。該回復(fù)稱：“肯德基一向堅(jiān)持嚴(yán)格的食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，所有產(chǎn)品全部符合甚至超過當(dāng)?shù)馗骷?jí)政府的規(guī)定。如果當(dāng)?shù)卣�府修改有關(guān)法規(guī)，我們會(huì)遵照新規(guī)定，修改企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)�！�

　　百勝中國公司公關(guān)事務(wù)部資深總監(jiān)王群在接受采訪時(shí)表示：“我們?cè)谥袊�肯定要遵守中國的法律，美國的檢察官是根據(jù)美國的法律提出訴訟的，因此我覺得這與肯德基在中國的生產(chǎn)、經(jīng)營沒什么關(guān)系�！�

　　當(dāng)記者問道，炸薯?xiàng)l占肯德基銷售的份額有多少，及其銷量是否在呈下降趨勢時(shí)，王群沒有正面回答。王群只是表示：“我們提倡消費(fèi)者吃的食物應(yīng)該更加有營養(yǎng)、均衡，不偏食和適量，不暴飲暴食。我們的目標(biāo)就是滿足消費(fèi)者的需要。為此肯德基的菜品從2000年的15種，已經(jīng)增加到現(xiàn)在的47種，除了炸薯?xiàng)l等油炸食品，我們提供了更多的選擇。”

　　麥當(dāng)勞：“任何人都不應(yīng)輕易下結(jié)論”

　　昨天，麥當(dāng)勞也給本報(bào)發(fā)來書面聲明稱：“客觀地說，這個(gè)話題自從人類開始做飯以來就一直存在，因?yàn)樗�涉及到人們整天都在吃的一些食品，如面包、谷物、咖啡、薯片、橄欖、烤蘆筍、甜餅、點(diǎn)心、炸薯?xiàng)l、餅干等，在這種情況下，任何人都不應(yīng)該輕易地下某種結(jié)論�！丙湲�(dāng)勞一再表明，自己的產(chǎn)品是符合國家食品安全機(jī)構(gòu)的建議和要求的。

　　炸薯?xiàng)l小傳

　　對(duì)于炸薯?xiàng)l的發(fā)明權(quán)，法國和比利時(shí)一直存在爭議。法國認(rèn)為是一名法國鄉(xiāng)下人第一個(gè)制作了炸薯?xiàng)l，而比利時(shí)認(rèn)為比利時(shí)人才是真正的發(fā)明者。1830年左右，炸薯?xiàng)l已經(jīng)風(fēng)靡歐洲。

　　丙烯酰胺是什么？

　　丙烯酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料，可用于污水凈化等工業(yè)用途。淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。

　　近日，繼四個(gè)月前我國衛(wèi)生部發(fā)布公告建議國人少吃油炸食品后，丙烯酰胺事件再起波瀾。據(jù)《洛杉磯時(shí)報(bào)》8月27日?qǐng)?bào)道，美國加利福尼亞州總檢察長比爾。洛克耶爾日前對(duì)麥當(dāng)勞、肯德基、寶潔等9家著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強(qiáng)制它們用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯?xiàng)l、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量，這是美國檢察機(jī)關(guān)首次就炸薯?xiàng)l含致癌物問題提出訴訟。

　　如果該起訴勝訴，同香煙要貼“焦油、尼古丁含量”警示標(biāo)簽一樣，屆時(shí)麥當(dāng)勞、肯德基等著名連鎖快餐店和食品制造商都必須在其生產(chǎn)的炸薯?xiàng)l、薯片上標(biāo)示“致癌物丙烯酰胺的含量”。

　　得知炸薯?xiàng)l含致癌物后，你還會(huì)吃嗎？

　　據(jù)了解，目前在世界上就油炸食物、咖啡等在加工中產(chǎn)生丙烯酰胺的具體原因，人食用多少劑量會(huì)致癌等還沒有最終結(jié)論。但世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)警告公眾關(guān)注食品中的丙烯酰胺，呼吁采取措施減少食品中的丙烯酰胺含量，確保食品的安全性。

　　消費(fèi)者有權(quán)獲知健康信息

　　在洛克耶爾提出指控的“黑名單”里，名列其中的快餐店包括麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、寶潔、百事集團(tuán)下屬的菲多利休閑食品公司（FritoLay）等。根據(jù)美國1986年制定的法律，企業(yè)必須向公眾“清楚而合理地”標(biāo)明其產(chǎn)品中潛在的危險(xiǎn)物質(zhì)，包括致癌物和生殖系統(tǒng)致毒物質(zhì)。

　　“根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，這類快餐不是健康食品的必要成分，但它們的確美味可口�！甭蹇艘疇栐�8月26日的一份訴訟聲明中寫道，“但我和所有消費(fèi)者一樣，都必須獲得必要信息來對(duì)食物做出明智決定�！�

　　洛克耶爾還強(qiáng)調(diào)，他并不是鼓動(dòng)人們不吃炸薯?xiàng)l，因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l的誘惑“很難拒絕”，但消費(fèi)者有權(quán)知道他們所吃的炸薯?xiàng)l中有超量的致癌物質(zhì)。

　　據(jù)美國報(bào)紙報(bào)道，被起訴的快餐公司及薯片生產(chǎn)商的律師說，炸薯?xiàng)l加上警告性標(biāo)簽可能起誤導(dǎo)作用，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為只有快餐店制作的炸薯?xiàng)l才含丙烯酰胺。

　　事實(shí)上，丙烯酰胺是土豆等富含淀粉的植物，在烹炸過程中自然產(chǎn)生的物質(zhì)，并不是添加劑，哪怕消費(fèi)者自己用土豆高溫烹炸制作食品，也會(huì)含有這種物質(zhì)。

　　另一家被起訴的食品制造商百事集團(tuán)下屬的菲多利休閑食品公司的發(fā)言人表示，沒有科學(xué)證據(jù)顯示丙烯酰胺導(dǎo)致癌癥。根據(jù)加州法律，食品公司必須向公眾注明食品中潛在的毒素危險(xiǎn)�！斑@樣再對(duì)食品公司提起訴訟完全適得其反�！�