2023年公衛(wèi)醫(yī)師練習(xí)題：維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵
A.鹽鍵
B.二硫鍵
C.氫鍵
D.離子鍵
E.肽鍵
【正確答案】E
在蛋白質(zhì)分子中，從N-端至C-端的氨基酸排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，肽鍵是其基本結(jié)構(gòu)鍵，有些尚含有由2個半胱氨酸巰基（——SH）脫氫氧化而生成的二硫鍵。
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