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乳母營養(yǎng)與膳食

【考頻指數(shù)】★★★★

【考點(diǎn)精講】

1.乳母每日要比正常婦女RNI增加量，能量：500kcal；蛋白質(zhì)：25g；水：1.1L。

2.乳中常量元素（鈣、磷、鎂、鉀、鈉）的濃度一般不受膳食的影響。微量元素中，碘和硒隨膳食攝入量增加，乳中含量也相應(yīng)增加。鐵不能通過乳腺輸送到乳汁，人乳中鐵含量低。3.維生素A能部分通過乳腺，維生素D幾乎不能通過乳腺，維生素E具有促進(jìn)乳汁分泌的作用。

4.乳母的合理膳食原則包括食物品種多樣化；供給足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；多食含鈣豐富食品；增加新鮮蔬菜、水果的攝入；少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物；注意烹飪方式，應(yīng)多用燉、煮、炒，少用油煎、油炸。

【進(jìn)階攻略】母乳分為三期：產(chǎn)后第1周分泌的乳汁為初乳，富含免疫球蛋白和乳鐵蛋白等；第2周分泌的乳汁稱為過渡乳，乳糖和脂肪含量逐漸增多；第2周以后分泌的乳汁為成熟乳，營養(yǎng)素比較齊全。

【知識點(diǎn)隨手練】

一、A1型選擇題

1.幾乎不能通過乳腺輸送到乳汁的營養(yǎng)素是

A.維生素B₁和鋅

B.維生素C和鈣

C.葉酸和鐵

D.維生素D和鐵

E.維生素D和鋅

2.人乳中的免疫活性物質(zhì)含量最多的時(shí)期是

A.產(chǎn)后2～3天的初乳

B.產(chǎn)后2周

C.產(chǎn)后3個(gè)月

D.產(chǎn)后半年

E.以上皆不是

3.乳母的營養(yǎng)狀況對乳汁中營養(yǎng)成分有一定的影響，不包括

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素A

D.水溶性維生素

E.鈣

【知識點(diǎn)隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】D。維生素D和鐵幾乎不能通過乳腺，故母乳中的鐵和維生素D含量很低。維生素A能部分通過乳腺，但膳食中維生素A轉(zhuǎn)移到乳汁中的數(shù)量有一定限度。

2.【答案及解析】A。產(chǎn)后第1周分泌的乳汁為初乳，富含免疫球蛋白尤其是分泌型免疫球蛋白A。

3.【答案及解析】E。人乳中常量元素（鈣、磷、鎂、鉀、鈉）的濃度一般不受膳食的影響。所以乳母的營養(yǎng)狀況對乳汁中鈣的營養(yǎng)成分影響不大。

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