細(xì)菌性食物中毒主要是由于食用了被某些致病菌污染的食物而引起的。常見的導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒的細(xì)菌有：

1 大腸桿菌：特別是產(chǎn)志賀毒素的大腸桿菌，如O157:H7型大腸桿菌，可以引起嚴(yán)重的胃腸炎癥狀。

2 沙門氏菌：包括鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌等，是引起食物中毒最常見的細(xì)菌之一。這類細(xì)菌廣泛存在于自然界中，主要通過污染的肉類、蛋類及其制品傳播給人。

3 金黃色葡萄球菌：這種細(xì)菌能產(chǎn)生耐熱性強(qiáng)的腸毒素，在溫度較高且濕度大的環(huán)境中容易繁殖并產(chǎn)毒，導(dǎo)致食用者出現(xiàn)急性胃腸炎癥狀。

4 副溶血性弧菌：常見于海產(chǎn)品中，尤其是在夏季高溫季節(jié)更為活躍。該菌可引起劇烈腹痛、腹瀉等癥狀。

5 肉毒梭狀芽孢桿菌：它產(chǎn)生的肉毒素是目前已知最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，少量攝入即可致命。這種細(xì)菌主要存在于發(fā)酵食品或罐頭食品中。

6 李斯特氏菌：可在低溫下存活并繁殖，常見于未經(jīng)充分加熱處理的即食食品如熟食肉類、奶酪等。

以上這些細(xì)菌都是引起細(xì)菌性食物中毒的主要原因，在日常生活中應(yīng)加強(qiáng)食品安全意識，注意食材的選擇與加工過程中的衛(wèi)生管理，以減少此類疾病的發(fā)生。