甘油三酯在體內(nèi)通過一系列酶的作用可以分解成甘油和脂肪酸。這些脂肪酸主要通過以下幾個途徑被機(jī)體所利用：
1. 氧化供能 脂肪酸是人體重要的能量來源之一，尤其是長鏈脂肪酸，在細(xì)胞線粒體中經(jīng)過β-氧化過程生成乙酰輔酶A，后者進(jìn)入三羧酸循環(huán)（TCA循環(huán)），最終產(chǎn)生ATP為身體提供能量。
2. 合成其他物質(zhì) 一些特定的脂肪酸可以作為合成磷脂、膽固醇等生物分子的原料。例如，在肝臟和小腸細(xì)胞中，某些不飽和脂肪酸可用于制造膜結(jié)構(gòu)中的磷脂成分；同時，它們也是前列腺素、白三烯等活性物質(zhì)的重要前體。
3. 調(diào)節(jié)基因表達(dá) 有研究表明，部分長鏈多不飽和脂肪酸能夠影響核受體的激活狀態(tài)，進(jìn)而調(diào)節(jié)與代謝相關(guān)的基因轉(zhuǎn)錄活動。此外，某些特定類型的脂肪酸還可能直接作用于細(xì)胞膜上的離子通道或信號蛋白，改變其功能特性。
4. 儲存能量 當(dāng)攝入的能量超過身體即時需求時，過量的碳水化合物和蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化為脂肪酸，并重新合成甘油三酯儲存在脂肪組織中。當(dāng)機(jī)體處于饑餓狀態(tài)或者運(yùn)動強(qiáng)度增加時，這些儲存起來的脂肪將被動員出來供能。

總之，體內(nèi)分解產(chǎn)生的脂肪酸具有多種生理功能，在維持正常代謝平衡方面發(fā)揮著重要作用。