蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分為四個(gè)級別，分別是：

一級結(jié)構(gòu)：指的是蛋白質(zhì)中氨基酸的線性排列順序。每個(gè)蛋白質(zhì)分子由不同的氨基酸通過肽鍵連接而成，形成特定的序列。

二級結(jié)構(gòu)：是指蛋白質(zhì)主鏈在空間中的局部構(gòu)象，主要包括α-螺旋和β-折疊等規(guī)則的折疊方式。這些結(jié)構(gòu)是由氫鍵穩(wěn)定的一維重復(fù)單元組成的。

三級結(jié)構(gòu)：指整個(gè)多肽鏈中所有原子的空間排布，即蛋白質(zhì)分子的整體三維形狀。這種結(jié)構(gòu)由多種非共價(jià)相互作用力（如疏水效應(yīng)、范德華力、靜電吸引或排斥等）以及二硫鍵所維持。

四級結(jié)構(gòu)：當(dāng)一個(gè)蛋白質(zhì)含有兩個(gè)或多個(gè)獨(dú)立折疊的多肽亞單位時(shí)，這些亞單位之間的相對位置和它們之間如何通過非共價(jià)鍵相互作用形成完整的復(fù)合體就構(gòu)成了蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。并不是所有的蛋白質(zhì)都有四級結(jié)構(gòu)，只有那些由多個(gè)不同或多相同的多肽鏈組成的蛋白質(zhì)才具備這種層次的組織形式。