維生素C的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家搜集整理如下：

維生素C的結(jié)構(gòu)如下：

由于本品水溶液主要以烯醇式存在，C2上羥基與鄰位羰基形成氫鍵，C3位羥基酸性比C2位羥基強(qiáng)。本品水溶液久置色漸變微黃，是由于易被空氣中的氧氧化所致。氧化速度由pH和氧的濃度所決定，且受金屬離子催化。維生素C具有的是強(qiáng)還原性，不是氧化性。

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