關(guān)于“皂苷的理化性質(zhì)具體是什么？”是藥學(xué)職稱考生會關(guān)注的問題，為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理如下：

（1）性狀

皂苷分子量較大，不易結(jié)晶，多為無色、白色無定形粉末，具有吸濕性。多數(shù)皂苷具苦和辛辣味，對人體黏膜有刺激性。

（2）溶解性

多數(shù)皂苷一般可溶于水，易溶于熱水、稀醇，難溶于丙酮，幾不溶于或難溶于石油醚、苯、乙醚等親脂性溶劑。

而甾體皂苷元易溶于石油醚、氯仿、乙醚等親脂性有機溶劑。（3）表面活性（發(fā)泡性）

皂苷水溶液經(jīng)強烈振搖能產(chǎn)生持久性泡沫，且不因加熱而消失。

（4）溶血性

各種皂苷的溶血作用強弱不同，可用溶血指數(shù)表示。溶血指數(shù)：是指在一定條件下（同一來源紅細胞、等滲、恒溫等）能使血液中紅細胞完全溶解的最低皂苷溶液濃度。

但并非所有皂苷都有溶血作用；

一般單糖鏈皂苷溶血作用較明顯；

雙糖鏈皂苷溶血作用較弱或無溶血作用；

酸性皂苷（三萜皂苷）則顯示中等程度的溶血作用；

F環(huán)開裂的呋甾烷醇類皂苷如原菝葜皂苷不具有溶血性質(zhì)。

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