揮發(fā)油的化學組成是什么？有哪些性質(zhì)？
揮發(fā)油的化學組成是什么？有哪些性質(zhì)？有很多考生還不清楚，為了幫助大家了解，醫(yī)學教育網(wǎng)為大家分享揮發(fā)油的化學組成及性質(zhì)如下：
1.揮發(fā)油(掌握)
也稱精油，是存在于植物體內(nèi)的一類具有揮發(fā)性、可隨水蒸氣蒸餾、與水不相混溶的油狀液體。
2.揮發(fā)油的化學組成(掌握)
揮發(fā)油 | 萜類化合物 | 單萜、倍半萜及其含氧衍生物 | 樟腦油中的樟腦，桉葉油中的桉油精 |
芳香族化合物 | 苯丙素類含氧衍生物 | 丁香油中抑菌、鎮(zhèn)靜作用的丁香酚，桂皮油中的桂皮醛 | |
脂肪族化合物 | 小分子的脂肪族 | 人參炔醇、 癸酰乙醛（魚腥草素—出現(xiàn)過敏休克反應被禁用） |
3.揮發(fā)油的一般性質(zhì)(掌握)
性狀 | 多為無色或淡黃色的油狀液體；常溫下為透明液體，低溫易“析腦”；多有香味，魚腥草（魚腥味） |
揮發(fā)性 | 油斑實驗，與脂肪油相區(qū)別 |
溶解性 | 揮發(fā)油不溶于水，而易溶于各種有機溶劑 |
物理常數(shù) | 比重（0.850～1.065）、旋光性（+97°～+117°）、折光性（1.43～1.61）、沸點（70～300℃）、 |
不穩(wěn)定性 | 裝入棕色瓶內(nèi)密塞并低溫保存 |
檢識 | 揮發(fā)油的氣味、揮發(fā)性、物理常數(shù)等均可作為揮發(fā)油質(zhì)量檢查的指標 |
4.揮發(fā)油的提取方法(了解)
水蒸氣蒸餾法 | 是提取揮發(fā)油最常用的方法 | 對熱不穩(wěn)定的揮發(fā)油不能用此法提取 |
CO2超臨界流體提取法 | 提取芳香揮發(fā)油 | 特點：密度接近液體，黏度類似氣體，擴散力、滲透性優(yōu)于液體 優(yōu)點：防止氧化熱解及提高品質(zhì) |
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